传承手工酿造工艺 推动绿色发展——凉州区九天春晓熏醋手工坊生产见闻
发布时间: 2025-02-22 作者: 废水处理工程
地域传统食品工艺，沿袭凉州醋传统手工酿造工艺精髓，用当地精选无污染玉米、小麦、豌豆、
武威市凉州区九天食品有限责任公司春晓熏醋手工坊销售总经理俞翠花说：“目前，我们春晓熏醋年产量达到2万吨，年销量食醋4000多吨，常年用工保持在30多人，先后带动了300余人就业，同时带动周边农民利用醋厂醋糟发展特色养殖业。”
凉州区九天食品有限公司延伸产业链，在研发“春晓”牌系列新产品的同时，成立了凉州区九天春晓熏醋手工坊，并开始线上线下同时运营。公司坚持继承传统工艺、自主品牌、自主研发的发展的策略，严格依照国家食醋行业规定要求不断为众多购买的人提供健康、安全、绿色、优质的产品。目前，“春晓”系列新产品已形成了多元化、多品种、多系列、多规格，产品销往西北五省以及内蒙、新疆。“春晓熏醋”系列新产品2021年12月被凉州区农业农村局授权使用“凉州农鲜”品牌；“春晓”品牌2022年8月被甘肃省农业农村厅获准使用“甘味”品牌标识，同年12月春晓原浆醋被中国绿色食品中心认定为绿色食品A级产品；2023年10月春晓牌醋荣获中国（西部）绿色优质农产品产销对接博览会金奖。
武威市凉州区九天食品有限责任公司春晓熏醋手工坊销售总经理俞翠花说：“在继续做好传统手工醋生产的基础上，我们将继续挖掘非遗文化，把老祖先传承下来的这一传统手工酿醋技艺传承下去。逐步探索走食品制造业+文化+旅游的新路子，让众多购买的人在吃上更健康绿色的食醋、食用油等产品的同时，体验旅游休闲的乐趣。”
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